Kachna pečená poooomaaaaluuuuuuuuuuuu

Kachnu pečeme jen při zvláštních příležitostech, většinou na Štěpána. Dlouho jsem toužila po pořádném pekáči na pečení kachny a před dvěmi lety se na mě usmálo štěstí v Tescu - pekáč byl slevněný a Lišák byl ochoten pustit chlup :-) , takže nic nebránilo tomu odnést si pekáč domů.

...a když už mám ten pekáč, je třeba v něm nějakou tu kačku upéci. Dlouho mi v uších znělo jak můj otec plísnil mamku vždy když pekla kačenu, že ji má vysušenou. Pár osuch se mi taky povedlo, než jsem objevila recept na kachnu pečenou pomalu. Od té doby servíruji rodině kačenku šťavňaťoučkou, vypečenou, mňamózní.......

Co budeme potřebovat:

kachnu

sůl

kmín

pekáč 

troubu

...toť vše.

Kachnu omyjeme, řádně nasolíme uvnitř i po povrchu, pokmínujeme a položíme na prsíčka do pekáče.

Přiklopíme poklopem. Pokud nemáte poklop tak pořádně zaobalovat.

Možná si teď říkáte - a co voda na podlití? Vody netřeba - opravdu - přísahám.

Nyní vložíme pekáč do trouby, kterou zapneme na 120 stupňů. Ti šťastnější si mohou na troubě nastavit začátek pečení, my co máme troubu bez časovače si hold musíme nachystat budík na 5.30 hod. ráno a troubu zapnout. Dobrá zpráva je, že se pak můžete opět svalit do postele, protože kachna vás dalších pět hodin nebude potřebovat. Po pěti a půl hodinách nastává fáze odkrytí kačeny. Nebojte - není na uhel, ale vypadá takto

Na dně je vrstva vypečeného sádla.

Nyní zvedneme teplotu na 175 stupňů a za občasného polití výpekem dopékáme cca 1 hodinu.

Po hodině je kachna měkoučká, dozlatova vypečená.

Nyní stačí jen naporcovat a přidat domácí knedlu a zelný salát.