Bezlepkové perníčky

Tento týden jsme si s dětmi hráli " Na perníkovou chaloupku" . Hned mně napadlo , že upeču dětem perníčky. Máme však jednoho chlapečka s bezlepkovou dietou. A protože jsem jej nechtěla vyloučit z ochutnávky, napekla jsem všem dětem perníčky bezlepkové.

Cukroví 2014

Cukroví 2013

Konečně se mi podařilo vyfotit všechno cukroví - letos jen 28 kilo :-)

Mandlové rohlíčky

Pokud máte rádi cukroví, které se vám po vložení do úst rozplyne na jazyku, pak zcela určitě vaše chuťové pohárky uspokojí mandlové rohlíčky.

Perníčky

Připomínám, že je nejvyšší čas dát se do pečení perníčků.
Na mnohé dotazy dávám foto tvořítek, kterými jsem dělala sušenky i perníčky. Celá sada stála okolo 40,- Kč - zakoupeno u našich vietnamských spoluobčanů .

Mandlové švestky

Toto cukroví zvládnete vyrobit i na poslední chvíli. Potřebujete k němu jen sušené švestky, loupané mandle a čokoládu.

Výroba je jednoduchá. Vezmete mandli a vložíte ji do sušené švestky do dutiny  po pecce. Pak už jen stačí celé dílo namočit do čokolády a nechat zatuhnout.

Včelí úlky

Vánoce se kvapem blíží a na nějaké to pečení už moc času nezbývá. Přidám zde proto recept na cukroví nepečené. Tentokrát to budou úlky - světlé.
Těsto:
160 g mletých piškotů
50 g moučkového cukru
100 g másla
4 - 6 polévkových lžic Salka
Vše smícháme dohromady a vytvoříme úlky. Plníme směsí vaječného likéru a mletých piškotů. Naplněný úlek přilepíme na kolečko z lineckého těsta ( http://umlsnychlisek.blogspot.cz/2012/11/linecke-cukrovi-klasika-vsech-klasik.html ).

Marokánky

Co člověk, to jiný recept na marokánky. Vyzkoušela jsem několik receptů a zůstala u tohoto.

Budeme potřebovat:
250 ml šlehačky
40 g hladké mouky
160 g cukru krystal

Do hrnce dáme šlehačku. Pak přimícháme mouky, pořádně zašleháme ať nejsou hrudky a na závěr přidáme cukr. Dáme na plotnu a vaříme dokud nám nevznikne hustá kaše.
Kaši dáme zcela vychladnout. Do vychladlé kaše přimícháme 160 g oříšků ( dávala jsem směs lískových oříšků, vlašských ořechů a mandlí ) a 160 g kandovaného ovoce - můžete část nahradit hrozinkami.
Ze vzniklé hmoty tvoříme na plech malé hromádky, které následně roztlačíme na placku.
Po upečení potíráme čokoládou.

Pudingové malinové přes strojek

Těsto:
150 g hladké mouky
150 g hrubé mouky
200 g másla
120 g cukru moučka
1 žloutek
3 puding malinový

Vypracujeme těsto a dáme odležet. Pak před strojek vytlačujeme tyčinky. Po upečení slepíme marmeládou - já jsem dávala malinovou a konce namočíme v čokoládě.

Ořechové košíčky

Tyto košíčky peču již několik let a mohu je vřele doporučit.

Nejprve si upečeme košíčky. Těsto na košíčky je základní linecké
http://umlsnychlisek.blogspot.cz/2012/11/linecke-cukrovi-klasika-vsech-klasik.html

Po upečení si vytvoříme ořechovou náplň.
Náplň:
125 g másla
100 g moučkového cukru
50 g mletých ořechů
1 PL rumu

Smícháme dohromady a naplníme tím košíčky.

Pak už jen přelijeme čokoládou a dozdobíme.

Bonapartky

Cukroví, které zvládnete na poslední chvíli. U nás mají Bonapartky tento rok premiéru. Mám takový pocit, že se asi zařadí mezi stálice :-)

Těsto:
200 g piškotů - pomletých
100 g vlašských ořechů
100 g moučkového cukru
100 g másla
1 bílek
2 PL rumu
20 g kakaa

Vše smícháme a tvoříme kuličky. Po zatuhnutí namáčíme v čokoládě.
Já jsem použila bílou čokoládu a hotové sypání.

Karamelové košíčky

Košíček je upečen z lineckého těsta:

http://umlsnychlisek.blogspot.cz/2012/11/linecke-cukrovi-klasika-vsech-klasik.html

Karamelový krém:
1 plechovka karamelu - nebo zkaramelizované salko + 250 g másla
Vyšleháme dohromady.

Na krém je nanesena bílá čokoláda a dozdobeno je marcipánem.

Ořechový nugát

Těsto:
150 g piškotů
130 g cukru
130 g másla
50 g ořechů
2 PL kakaa
2 PL rumu
čokoláda na polití

Těsto pořádně promícháme. Pak jej vyválíme na plechu na výšku cca 0,5 cm. Necháme zatuhnout.
Na závěr polijeme čokoládou. Po ztuhnutí čokolády nakrájíme na kostičky.

Kuličky rafaelo

Těsto:
200 g salka
200 g kokosu

Pořádně smíchat. Poté tvoříme kuličky, dovnitř vložíme mandli. Na závěr obalíme kuličku kokosem.

Kokosová roláda

Vyzkoušela jsem několik receptů na tuto roládu a tenhle zvítězil. S těstem se dobře pracovala a i chuťově mě uspokojila :-)

Hnědé těsto:
250 g  BEBE sušenek - těch obyčejných
100 g cukr moučka
1 PL kakaa
12 lžic rumu

Bílé těsto:
70 g másla
100 g cukru
50 g kokosu

Nejprve si rozválíme hnědé těsto. Doporučuji silikonový vál, nebo teflonový pečící papír. Na hnědou vrstvu rozetřeme vrstvu s kokosem. Opatrně zarolujeme. Po zatuhnutí krájíme kolečka.

Kakaové úlky a stromečky

Základnu tvoří kolečko z lineckého těsta:

http://umlsnychlisek.blogspot.cz/2012/11/linecke-cukrovi-klasika-vsech-klasik.html

Vrchní část tvoří úlek nebo stromeček z tohoto těsta:

160 g piškotů
160 g moučkového cukru
60 g másla
2 PL kakaa
rum - přidávat pomalu, dokud se nevytvoří hmota, která po zmáčknutí drží tvar.

Náplň:
vaječný likér - mleté ořechy + piškoty

Kokosové kloboučky

Základnu kloboučku tvoří kolečko z lineckého těsta:

http://umlsnychlisek.blogspot.cz/2012/11/linecke-cukrovi-klasika-vsech-klasik.html

vršek kloboučku je udělaný z kokosového nepečeného těsta:
200 g kokosu + 200 g salka

Vršek kloboučku je spojen se základnou marmeládou.

Na závěr je klobouček namočen v čokoládě a dozdoben marcipánem.

Kuličky z tatranek

Budeme potřebovat:

2 tatranky
120 g moučkového cukru
70 g másla
10 g kakaa
1 lžíce rumu

Vše smícháme dohromady a dáme pořádně vychladit - jinak je hmota děsně matlavá. Pak tvoříme kuličky a obalujeme v tom co máte rádi. Já jsem tentokrát zvolila karamelizované drcené lískové oříšky.

Sádlové cukroví

Další klasika mezi cukrovím. Vegetariáni si na své bohužel nepřijdou, ale pro masožravce to bude nebe v hubě :-)

Těsto:

150 g vepřového sádla
200 g cukr moučka
150 g hladké mouky
60 g kakaa

Vše smícháme a dáme do ledničky odležet. Pak tvoříme malé kuličky, do kterých vařečkou vyhloubíme důlek. Po upečení dáme do důlku rybízovou marmeládu.

Kokosové květinky a hvězdičky

Toto cukroví je naše oblíbené  a je to cukroví nepečené.

Co budeme potřebovat:

250 g cukr moučka
250 g kokosu
2 žloutky
90 g másla

Vše smícháme dohromady a poté vtlačujeme do formiček. Formičky doporučuji vysypat vždy cukrem.

Vyklápění formiček vám dá asi trošku více zabrat, ale rozhodně to stojí za to.