Dýňový džus

Pod nátlakem několika lišákových urgencí - že je "třeba " s tou dýní něco udělat, jsme se s dětmi a babičkou pustili o jarních prázdninách do výroby Dýňového džusu.

Pečenáče z kapra

Pečenáče z kapra jsem letos vyzkoušela poprvé a musím říct .... že asi máme novou tradici.
Pokud už se vám smažení kapři doma přejedli a nevíte co s nimi, je právě pečenáč tou správnou volbou . Na silvestra přijdou určitě k chuti.
Nálev jsem dělala podle tohoto receptu:

http://www.trebonskykapr.cz/pecenace-z-kapra

jen jsem nedávala papričku.

Po šesti dnech jsme se do pečenáčů pustili. Příjemným bonusem určitě bylo naprosté změknutí až rozpuštění kostí a odpadlo tak složité preparování kapra.
Pokud máte rádi kyselou chuť jsou pečenáče tou pravou volbou.

Pečený čaj

Kouzlu pečeného čaje jsem propadla před dvěma lety. On to ve skutečnosti žádný čaj není, ale konzumuje se podobně jako čaj a tak mu zřejmě autor tohoto receptu tento název přidělil.

Pečený čaj je bezva způsob jak velmi příjemně zpracovat přebytky ovoce. Já už si v průběhu léta chystám do mražáku balíčky s ovocem a na podzim nebo v zimě vytvářím.

Co budeme potřebovat?
2 kg očištěného na kousky nakrájeného ovoce
1 kg cukru
může být : šťáva z citronu, skořice, hřebíček a pro fajnšmekry rum

Postup:
Ovoce nakrájíme na menší kousky a promícháme s cukrem, citronem, skořicí a hřebíčkem. Necháme chvíli stát. Zahřejeme troubu na 180 stupňů a dáme péct na cca 45 minut. Ještě horké plníme do skleniček, zavíčkujeme a do vychladnutí necháme stát dnem vzhůru.

Já jsem letos dělala dvě varianty:
-  jablka, hrušky, třešně
- jablka, hrušky, rybíz , jahody

Kvašáky

V zelenině jsem ukořistila asi poslední letošní okurky na kvašáky. Kilo bratru za 5 káčé a to se opravdu vyplatí.

Kvašáky s lišákem milujeme, snažíme se jich vždy v létě přežrat, aby se nám v zimě po nich tolik nestýskalo.

Na moje kvašáky toho moc potřebovat nebudete.
Stačí několik přerostlých zavařovaček, trochu kopru, česneku a vinné listy ( kdo nemá šanci listy sehnat, může i bez listů - my máme tak tuto možnost uvádím), sůl a vodu.

Nejprve si svaříme vodu v poměru 30 g soli na 1 litr vody. Pak pečlivě očistíme okurky a propícháme je, já to dělám starým háčkem, můžete použít jehlu nebo cokoli ostrého. A můžeme začít plnit. My s lišákem máme kvašáky rádi a tak jsme si pořídili speciální nádobu na ně určenou.

Na dno položím vinné listy a začnu dávat okurky. Jednotlivá patra prokládám na plátky nakrájeným česnekem a koprem.  Máme naplněno:

Zaliji vodou se solí, zalévám ještě teplou vodou. Okurky mají tendenci plavat, tak je zatížím ( třeba sklenkou od jogurtu ).

Máme hotovo. Teď už jen týden počkat než budou kvašáky hotové. My s lišákem to asi tak dlouho nevydržíme :-).