Cukroví 2013

Konečně se mi podařilo vyfotit všechno cukroví - letos jen 28 kilo :-)

Mandlové rohlíčky

Pokud máte rádi cukroví, které se vám po vložení do úst rozplyne na jazyku, pak zcela určitě vaše chuťové pohárky uspokojí mandlové rohlíčky.

Perníčky

Připomínám, že je nejvyšší čas dát se do pečení perníčků.
Na mnohé dotazy dávám foto tvořítek, kterými jsem dělala sušenky i perníčky. Celá sada stála okolo 40,- Kč - zakoupeno u našich vietnamských spoluobčanů .

Mangold

Mangold je pro mnohé zelenina neznámá. Já jsem jej letos vysela poprvé a nyní konečně sklízím plody své práce.

Třešňová bublanina

Před týdnem nabudila mé chuťové pohárky Koko z magazínu Menu v sezóně. Pokud jste doposud Koko neznali, tak je nejvyšší čas to napravit. Koko je prostě poděs, který vás naučí vařit různá jídla a ještě se u toho zasmějete.
Třešňovou bublaninu máme doma rádi, ale nějak se nám nedařilo objevit opravdu dobrý recept. Naštěstí se internetem mihlo tohle blonďaté třeštidlo s naprosto úžasným receptem na třešňovou bublaninu.

Zapečené žampiony

Před nedávnem jsme si pořídili žampionovou zahrádku. Lišákovi se podařilo pár žampionů neuhlídat a přerostly. Konečně došlo na to vyzkoušet je zapečené,
Recept jsem si vymyslela a k mému překvapení to bylo i jedlé.

Azalky

Skalku jsem ač nerada zdědila. Plevu v ní s velkým sebezapřením. Jediné, co mně drží nechat si ji jsou AZALKY. Rozkvétají vždy na pouť a jsou jedním slovem NÁDHERNÉ.

Přijela k nám pouť !

Pouť. Pro někoho krásně strávený víkend, pro druhého utrpení. Jak to máte vy?

Francouzská klasika - Crème brûlée

Francouzi si na něm pochutnávají již od 19. století. Češi jej objevili poměrně nedávno. Klasika mezi dezerty.

Crème brûlée

Zahrada 2.

V dnešním zahradnickém okénku se pověnujeme zbytku naší pěstební a okrasné zahrádky. Pěstební zahrádka je opravdu malá - asi 5 x 5 metrů. Máme zde foliovník 3 x 3 metry. Zatím je osazena jen jedna polovina

Zahrada

Dlouho jsem zvažovala, zda zahradě věnovat samostatný blog. Nakonec jsem dospěla k názoru, že tvořit samostatný blog je zbytečné, zahrada není příliš velká - 800 metrů i s domem. Dát články o zahradě na mlsný blog mi přišlo logické , neboť vše co zde vypěstujeme stejně skončí na talíři a později i v našich liščích žaludcích. Možná budu někoho inspirovat a uvidí, že i na malé zahradě lze vytvořit hodně muziky. Jedním z mých velkých pomocníků v pěstování jsou mé bedny.

Ořechová roláda se šlehačkou

Tak máme lišáka zas o rok staršího. V jeho zaměstnání si potrpí na bujaré oslavy - což pro mně znamená zavřít se na den v kuchyni a péct. Tentokrát jsem vyzkoušela nový recept. Výroba není složitá a tak se o něj s vámi ráda podělím.

Dort stracciatella

Malá lištička je zase o rok starší a tak jsem se hecla  :-) a vytvořila tento báječný dort.

Tvarohový věnec

Dnes si upečeme tvarohový věnec.

Jak na něj se dozvíte zde:

Velikonoční beránek

Také patříte k lidem, kteří si nedokáží představit Velikonoce bez doma upečeného beránka?

V naší rodině pečeme beránky zpravidla dva i tři. Prvního na chuť, druhého na jídlo a třetího na dekoraci na pondělí ( zde bych Vás chtěla připravit o iluze, a i tento je později snězen ).
Receptů na beránka je spousta a každý má ten svůj osvědčený. Já receptů vyzkoušela několik, tvarohového, ořechového....avšak bez oslnivého úspěchu. Až jednoho dne se na mně usmálo štěstí a já jsem získala následující recept.

Jidáše - i s variantou pro alergiky na med

Na zelený čtvrtek každoročně pečeme Jidáše. Toto těsto jsem získala z pořadu Kluci v akci, jen jsem si jej lehce upravila.

Knedlík z pekárny

Knedlíky z pekárny. Tento recept jsem získala před několika lety, knedlík se vždy povedl.

Těsto:
250 ml mléka
1 celé vejce
500 g hrubé mouky
1 ČL soli
1 ČL sušeného droždí

Program těsto.

Po vykynutí rozdělím těsto na dva díly a z každého vytvoříme šišku.

Já knedlíky vařím v parním hrnci. Vložím je do hrnce a nechám ještě tak půl hodiny dokynout. Pak je 30 minut vařím v páře. Po uvaření knedlíky propíchám vidličkou a potřu sádlem.

ZOO v zimě

Napekla jsem rohlíčky a vyrazili jsme do ZOO Ostrava. Paní mluvčí Ostravské zoologické zahrady nás v televizi lákala do zimní ZOO, protože i v zimě je v zahradě na co koukat. Pro návštěvu jsme si zvolili sobotu 2. března. V ZOO se v tento den poprvé konal masopustní průvod - a to jsme si nechtěli nechat ujít.

Musím říct, že zimní ZOO má své kouzlo.

Rychlé nekynuté rohlíčky

Vyzkoušela jsem tyto rychlé rohlíčky bez kynutí, trochu jsem musela upravit recept, ale výsledné rohlíčky dopadly dobře, takže sem dávám recept upravený.
Těsto:
750 g polohrubé mouky
1 ČL soli
3 ČL cukru
500 ml mléka
50 g rozehřátého másla
1 balíček sušeného droždí

Jablkový koláč

Tento koláč pekl lišák s malou lištičkou. Těsto použili stejné jako na makový závin.

Buchtičky z PARKER HOUSE

Tento recept jsem získala pře šesti lety. Drbala jsem tehdy na skypu s kamarádkou Lesinou a ta se jen tak mimoděk zmínila o tom, že jde péct jakési parker house.  Samozřejmě jsem netušila o co jde a tak mi prozradila tento bezvadný recept, se kterým budete hvězdou na jakékoliv párty. Taky mi poradila péct je v kulaté formě - no má to něco do sebe :-)

Těsto:
250 ml mléka
60 g rozpuštěného másla
2 vejce
560 g hladké mouky
2 PL cukru
2 ČL soli
1 ČL sušeného droždí
Program těsto.


Po vykynutí jsem těsto rozdělila na 17 dílků. Vytvořila jsem z nich buchtičky a ty postupně naskládala do formy. Těsto jsem nechala ještě 20 minut dokynout.

Játrová paštika

Poté co má rodina postupně uviděla toto video o rozboru úžasné dětské mňamky, jsme poměrně záhy přestali kupovat v obchodech jakékoliv paštiky. Jenže taková domácí paštička na domácím chlebu je úplně jiný kalibr, než ten hnus prezentovaný ve videu. A tak mi nezbylo nic jiného než se do výroby takové domácí paštiky pustit.

Co budeme potřebovat:
500 g kuřecích jater ( zkoušela jsem i krůtí - byla taky výborná i vepřová, chuťově dobrá jen struktura drsnější.
1 menší cibuli
cca 125 g másla
sůl, pepř
tymián
česnek
může být i trochu koňaku, či jiného alkoholu

Postup:
Cibuli si nadrobno nakrájíme a na 100 g másla ji osmahneme dosklovata. Pak přidáme očištěná játra a dusíme, dokud játra nejsou hotová, před koncem můžeme přidat česnek a tymián.
Necháme chvíli schladit, poté rozmixujeme dohladka. Nyní můžete dle chuti přidat sůl a pepř.

Hotovou paštiku dáme do nádoby - já mám kameninovou s poklopem, ale bohatě postačí i nižší zavařovací sklenice, uhladíme a povrch zalijeme zbytkem rozpustěného másla.

Paštika se nijak nekonzervuje, jedná se o paštiku čerstvou. Nemá sice trvanlivost několik měsíců, ale to vůbec nevadí - u nás vydržela nejdéle 4 dny .-)

Řezy Rafaelo

Po vánocích mi zbylo poměrně hodně kokosu, proto jsem se rozhodla upéci tyhle báječné řezy a podělit se s vámi o recept.

Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru krupice
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1/2 prášku do pečiva
Vše smícháme dohromady a dáme na plech.

Makový závin

Na makový závin jsme měli zálusk dlouho. Mák jsme dostali od švagrové už asi před rokem - výborný domácí, sypala jsem s ním housky, ale měl jednu chybu - nebyl mletý.
Před čtrnácti dny opět lišák otevřel otázku makového závinu a tak jsem mu zcela v duchu písničky o Lojzovi a Líze ( http://www.youtube.com/watch?v=tUSVA67kJUI  ) položila dotaz ohledně semletí máku :

Čím to mám semlít, milý táto,  řekni čim čim.....

No a táta odpověděl, přece mlýnkem milá mámo, mlýnkem makovým.

Jenže my nemáme mlýnek milý táto, prostě nemáme.

Tak ho koupíme milá mámo, to není problém.

Jenže, ty dnešní mlýnky stojí za prd milý táto.

Tak zajdeme do hrabárny a koupíme fortelný  litinový mámo.

Zde bych konverzaci o mlýnku usekla.

Celozrnné houstičky

Těsto:
350 ml vody
50 ml oleje
300 g polohrubé mouky
330 g pšeničné celozrnné mouky
1 ČL cukru
2 ČL soli
2 ČL droždí

Těsto necháme vykynout. Poté je spleteme do malých pletýnek. Na plechu necháme ještě cca 30 minut kynout.

Liščí rýžové závitky

Včera jsme byli na nákupu ve městě a mimo jiné jsme navštívili i obchod vietnamských spoluobčanů. Paní prodavačka byla vstřícná a tak jsem nakoupila ingredience a dnes jsem se do výroby závitků pustila.
Je to čistě moje fantazie, ale možná vyzkoušíte a zachutná i vám.

Co budeme potřebovat:
mrkev
celer
cibuli
česnek
pórek
houby Lišky
vietnamskou omáčku ( pani řikala, že to dobri omaska na zavitky, dobri  - potvrzuji nekecala)
rýžový papír

Nejprve jsem začala tvořit náplň. Nakrájela jsem na proužky cibuli a pórek a dala smažit na olivový olej. Postupně jsem pak na pánev přidávala česnek, nastrouhanou mrkev a celer. Později jsem ještě přidala houby.

Domácí nudle

Výrobě domácích nudlí jsem se vyhýbala jak čert kříži. Pamatovala jsem si, že příprava těsta byla děsně dlouhá, pak se člověk potil při válení a po několika hodinách měl hrst domácích nudlí.

Vše změnila kamarádka, která mi při našem podzimním setkání s nadšením vyprávěla jak si dělá domácí nudle a že je to "špica" a vůbec to není pracné ....a chuťově super....no prostě super !!!

Kamarádka si totiž koupila vysněný robot Kitche Aid a k němu si dokoupila i nádstavec na výrobu těstovin.

Vrtalo mi to hlavou a tak jsem se dala na špionážní výpravu špajzkou a našla tam tento "bazmek" na výrobu těstovin.

Mrazíkov

Dnešní článek nebude o žádné aktivitě v naší liščí kuchyni . Bude o jednom ránu v Beskydech .-)

Když jsem včera před půlnocí uléhala do postele ozvala se velká rána a naši střechu opustila masa sněhu. Po mrazech, které nám dělaly společnost uplynulých pár dní přišlo oteplení. Ráno mě čekala delší cesta autem a tak jsem ukolébaná představou o roztátých silnicích usnula.

Ráno jsem se hnala k oknu zjistit, kolik toho odtálo....... no a řeknu vám.....nevěřila jsem svým očím......skutečný "Mrazíkov".....

Kokosová bábovka

Po vánočním pečení mi zůstalo dost kokosu, který musím spotřebovat. Pustila jsem se tedy do pečení kokosové bábovky.

Celerová pomazánka

Celeru jsem přišla na chuť poměrně nedávno. Naprosto jsem propadla celerovým hranolkám, ale o těch až někdy jindy. Tentokrát se vrhneme na něco dietnějšího - na celerovou pomazánku.

Co budeme potřebovat?
asi 1/4 většího celeru
1 stroužek česneku
1 kelímek zakysané smetany
sůl na dochucení

Celer nastrouháme na jemném struhadle, přidáme prolisovaný česnek, zakysanou smetanu a dochutíme solí. Podáváme jako jednohubky nebo na vece jako chlebíčky.

Pizza - šunková

Když dostanete nepřekonatelnou chuť na pizzu, máte několik možností.

Buď si zajdete do nejbližší pizzerie a budete doufat, že má kuchař dobrý den, a vy si pochutnáte a najíte se. Nebo vyrazíte do nejbližšího supermarketu a koupíte se takovouto mňamku  http://www.stream.cz/peklonataliri/672728-peklo-na-taliri-mrazena-pizza  nevalné chuti, nejasného původu vytuněnou spoustou éček.

Pokud se vám ani jedna varianta nezdá, nezbývá nic jiného, než se do pizzy pustit sami. Taková pizza není nic složitého a po prvním vyzkoušení určitě kouzlu domácí pizzy podlehnete také.