neděle 16. září 2012

Panna cotta podle Emanuela Ridiho

Receptů na panna cottu ne spousta. Já jsem vyzkoušela tento podle Emanela Ridiho.

Potřebujeme:
1  litr šlehačky
6 plátků želatiny
6 lžic cukru
vanilkový lusk

Postup:
Do hrnce nalejeme smetanu s cukrem a mícháme do doby než se cukr rozpustí. Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat, poté vymačkáme vodu a přidáme ji ke smetaně a necháme ji ve smetaně rozpustit.
Smetana se nesmí vařit. Poté nalejeme do  formiček a necháme ztuhnout v lednici.

Já jsem ji podávala s rybízovou omáčkou. Tu jsem vytvořila povařením rybízové marmalády, vody, cukru a třošky rumu.



Švestkový koláč

Inspirací pro tento koláč mi byl magazín Albert. Recept jsem si lehce upravila.
Těsto:
200 ml zakysané smetany
65 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
2 vejce
5 lžic oleje
180 g polohrubé mouky¨
1/2 sáčku prášku do pečiva

Drobenka:
80 g polohrubé mouky
50 g moučkového cukru
50 g másla
1/2 lžičky skořice

Hotové těsto jsem pokladla švestkami, švestky jsem pro jistotu posypala cukrem a zasypala domácím tvarohem.


Pak jsem koláč posypala posýpkou a dala péct.


A zde je výsledek




čtvrtek 13. září 2012

Chlebové čtverečky

Tento recept potěší hlavně tu část čtenářů, které nebaví motat pletýnky, bulky či různé patvary. Chlebové čtverečky jsou opravdu jednoduché a zvládne je každý.
Těsto:
500 ml vody
2 PL oleje
2 ČL soli
300 g chlebové žitné mouky
300 g hladké mouky
150 g pšeničné celozrné mouky
1,5 ČL sušeného droždí

Vykynuté těsto dáme na olejem vymazaný plech, nakrájíme na čtverečky, potřeme vejcem a posypeme solí a semínky ( každý jak má rád). 



Necháme ještě 30 min kynout. Poté pečeme asi na 175 °C. Dobu neuvádím, každá trouba peče jinak.
Po vytažení z trouby to vypadá takto 


Po vychlazení nalámeme čtverečky a můžeme servírovat. Přeji dobrou chuť !




Honzovy buchty

Honzovy buchty netřeba dlouze představovat. Je to česká klasika. Já dělám podle tohoto receptu:

500 ml mléka
2 vejce
100 g oleje
1 lžička citronové šťávy
110 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
500 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
1 balíček sušeného droždí

Tentokrát jsem plnila povidly.


Pátračovy pivní tyčinky

Taky vás občas honí mlsná?
Naši liščí smečku honí mlsná pořád .-)

Na tyto pivní tyčinky jsem se chystala už delší dobu a díky kamarádce, která se rozhodla nás navštívit jsem se rozhodla je upéct. Autorem receptu je jistý Pátrač  http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6695
Tímto mu veřejně děkuji za jeho geniální recept.

S těstem se dobře pracovalo. Brzy jsem zjistila, že je nutné vyválet opravdu tenké tyčinky, neboť díky droždí při pečení nabyly značně na objemu. Sypala jsem solí a mákem.



A tady hotové tyčinky - o tom, že zmizely závratnou rychlostí se asi nemusím zmiňovat .-)








Švestkový koláč po našimu Slivčok :-)

Švestkový koláč milujeme. Vždy natěšená vyhlížím první švestky a těším se na koláč - u nás zvaný " slivčok". Takový dobrý koláč musí být podmáznutý povidly nebo tvarohem, musí být obložený švetkami a hustě zasněžený posýpkou.
Těsto jsem dělala stejné jako u meruňkovotvarohového koláče, jen jsem máslo nahradila olejem ( nějaká dobrá duše mi poradila, že je to levnější ).
Těsto jsem potřela povidly, obložila švestkami a posypala nadrobeným domácím tvarohem


celé dílo jsem zakončila posýpkou





Po upečení potírám koláč směsí másla a rumu. 




Meruňkovotvarohový koláč

Letní období mám ráda. Je to doba, kdy se na našem jídelníčku objevují koláče s čerstvým ovocem.
Podařilo se mi ulovit poslední meruňky a tak jsem se vrhla na koláč z kynutého těsta. A protože jsem v ledničce objevila  tvaroh, nazvala jsem koláč meruňkovotvarohovým.
Těsto:
250 ml mléka
1 vejce
50 g másla ( Hery )
50-60 g cukru krystal
špetka soli
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
2 ČL sušeného droždí

Po vykynutí  jsem vyválela z těsta placky - množství těsta je na dva plechy. Potřela jsem je tvarohem smíchaným s cukrem a pokladla meruňkami.


Nakonec jsem vše hustě posypala posýpkou.


A zde je konečný výsledek.