Buchtičky z PARKER HOUSE

Tento recept jsem získala pře šesti lety. Drbala jsem tehdy na skypu s kamarádkou Lesinou a ta se jen tak mimoděk zmínila o tom, že jde péct jakési parker house.  Samozřejmě jsem netušila o co jde a tak mi prozradila tento bezvadný recept, se kterým budete hvězdou na jakékoliv párty. Taky mi poradila péct je v kulaté formě - no má to něco do sebe :-)

Těsto:
250 ml mléka
60 g rozpuštěného másla
2 vejce
560 g hladké mouky
2 PL cukru
2 ČL soli
1 ČL sušeného droždí
Program těsto.


Po vykynutí jsem těsto rozdělila na 17 dílků. Vytvořila jsem z nich buchtičky a ty postupně naskládala do formy. Těsto jsem nechala ještě 20 minut dokynout.

Játrová paštika

Poté co má rodina postupně uviděla toto video o rozboru úžasné dětské mňamky, jsme poměrně záhy přestali kupovat v obchodech jakékoliv paštiky. Jenže taková domácí paštička na domácím chlebu je úplně jiný kalibr, než ten hnus prezentovaný ve videu. A tak mi nezbylo nic jiného než se do výroby takové domácí paštiky pustit.

Co budeme potřebovat:
500 g kuřecích jater ( zkoušela jsem i krůtí - byla taky výborná i vepřová, chuťově dobrá jen struktura drsnější.
1 menší cibuli
cca 125 g másla
sůl, pepř
tymián
česnek
může být i trochu koňaku, či jiného alkoholu

Postup:
Cibuli si nadrobno nakrájíme a na 100 g másla ji osmahneme dosklovata. Pak přidáme očištěná játra a dusíme, dokud játra nejsou hotová, před koncem můžeme přidat česnek a tymián.
Necháme chvíli schladit, poté rozmixujeme dohladka. Nyní můžete dle chuti přidat sůl a pepř.

Hotovou paštiku dáme do nádoby - já mám kameninovou s poklopem, ale bohatě postačí i nižší zavařovací sklenice, uhladíme a povrch zalijeme zbytkem rozpustěného másla.

Paštika se nijak nekonzervuje, jedná se o paštiku čerstvou. Nemá sice trvanlivost několik měsíců, ale to vůbec nevadí - u nás vydržela nejdéle 4 dny .-)

Řezy Rafaelo

Po vánocích mi zbylo poměrně hodně kokosu, proto jsem se rozhodla upéci tyhle báječné řezy a podělit se s vámi o recept.

Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru krupice
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1/2 prášku do pečiva
Vše smícháme dohromady a dáme na plech.

Makový závin

Na makový závin jsme měli zálusk dlouho. Mák jsme dostali od švagrové už asi před rokem - výborný domácí, sypala jsem s ním housky, ale měl jednu chybu - nebyl mletý.
Před čtrnácti dny opět lišák otevřel otázku makového závinu a tak jsem mu zcela v duchu písničky o Lojzovi a Líze ( http://www.youtube.com/watch?v=tUSVA67kJUI  ) položila dotaz ohledně semletí máku :

Čím to mám semlít, milý táto,  řekni čim čim.....

No a táta odpověděl, přece mlýnkem milá mámo, mlýnkem makovým.

Jenže my nemáme mlýnek milý táto, prostě nemáme.

Tak ho koupíme milá mámo, to není problém.

Jenže, ty dnešní mlýnky stojí za prd milý táto.

Tak zajdeme do hrabárny a koupíme fortelný  litinový mámo.

Zde bych konverzaci o mlýnku usekla.

Celozrnné houstičky

Těsto:
350 ml vody
50 ml oleje
300 g polohrubé mouky
330 g pšeničné celozrnné mouky
1 ČL cukru
2 ČL soli
2 ČL droždí

Těsto necháme vykynout. Poté je spleteme do malých pletýnek. Na plechu necháme ještě cca 30 minut kynout.

Liščí rýžové závitky

Včera jsme byli na nákupu ve městě a mimo jiné jsme navštívili i obchod vietnamských spoluobčanů. Paní prodavačka byla vstřícná a tak jsem nakoupila ingredience a dnes jsem se do výroby závitků pustila.
Je to čistě moje fantazie, ale možná vyzkoušíte a zachutná i vám.

Co budeme potřebovat:
mrkev
celer
cibuli
česnek
pórek
houby Lišky
vietnamskou omáčku ( pani řikala, že to dobri omaska na zavitky, dobri  - potvrzuji nekecala)
rýžový papír

Nejprve jsem začala tvořit náplň. Nakrájela jsem na proužky cibuli a pórek a dala smažit na olivový olej. Postupně jsem pak na pánev přidávala česnek, nastrouhanou mrkev a celer. Později jsem ještě přidala houby.

Domácí nudle

Výrobě domácích nudlí jsem se vyhýbala jak čert kříži. Pamatovala jsem si, že příprava těsta byla děsně dlouhá, pak se člověk potil při válení a po několika hodinách měl hrst domácích nudlí.

Vše změnila kamarádka, která mi při našem podzimním setkání s nadšením vyprávěla jak si dělá domácí nudle a že je to "špica" a vůbec to není pracné ....a chuťově super....no prostě super !!!

Kamarádka si totiž koupila vysněný robot Kitche Aid a k němu si dokoupila i nádstavec na výrobu těstovin.

Vrtalo mi to hlavou a tak jsem se dala na špionážní výpravu špajzkou a našla tam tento "bazmek" na výrobu těstovin.